VHT

VYSOKOHORSKÁ TURISTIKA

VHT > Stravovanie v horách > Recepty

OVSENÉ PAGÁČIKY
2 polievkové lyžice hladkej múky špeciál
400 g balíček výberových ovsených vločiek, nepražených
200 g cukru práškového cukru alebo krupice, skôr menej
250 g roztopenej Hery možno i maslo
2–3 vajcia
Ďalej podľa chuti a možnosti pridáme za hrsť:
strúhaný kokos, hrozienka, rozsekanú čokoládu a rozsekané orechy

všetko sa v mise dobre premieša, premiesi a v ruke sa robia pagáčiky. Množstvo cesta na jeden pagáčik je približne 1 polievková lyžička. Pagáčiky sa dajú na plech, pečú sa vo vyhriatej trúbe na 150–160 °C do zlatova asi 15–20 min.
Pagáčiky nahrádzajú müsli tyčinky. Sú chutné a zvládne to aj kuchársky antitalent.

PERNÍKOVÁ ROLÁDA
60 dkg hladkej múky
10 dkg masla
25 dkg cukru
4 lyžice medu
3 celé vajcia
1 lyžička sódy bikarbóny
1 lyžička škorice
1 lyžička mletých klinčekov
štipka soli

Celé vajcia vymiešať s cukrom do spenenia. Pridať ostatné prísady a zamiesiť cesto, nechať minimálne 3 hodiny v chladničke. Rozdeliť na 3 diely, každý vyvaľkať, potrieť slivkovým lekvárom, posypať hrozienkami, orechmi a kondenzovaným ovocím. Zrolovať a dať na premastený plech, pred pečením popichať a potrieť rozšľahaným vajcom (prípadne horúci koláč hneď po vytiahnutí z rúry). Piecť v mierne horúcej rúre. Vychladnutú roládu zabaliť do alobalu, v chlade vydrží aj 3 mesiace.

GRANOLA
100 g ovsených vločiek
50 g kukuričných lupienkov
30 g sušeného mlieka
30 g hrozienok
30 g strúhaných orieškov
20 g sušených obilných klíčkov
30 g medu
30 g maltodextrínu

Všetky ingrediencie z výnimkou medu opražíme opatrne na panvici, pridáme trochu vody a za stáleho miešania pripravíme veľmi hustú kašu, ktorú postupne odparíme. Necháme vychladnúť a pred balením rozdrvíme na malé kúsky.
Možno podávať samostatne alebo po preliatí mliekom alebo zamiešame s jogurtom.

MÜSLI TYČINKY
300 g ovsených vločiek
60 g masla
240 g medu
2 dl citrónovej šťavy
120 g sušeného ovocia (jablká, figy, marhule, slivky, hrozienka, ananás…)
120 g orieškov & jadier (vlašské, lieskovce, mandle, tekvicové a slnečnicové semienka…)

Rozpustíme maslo a med, pridáme posekané oriešky, nadrobno nakrájané sušené ovocie, citrónovú šťavu a ovsené vločky. Všetko premiešame a rozotrieme na hrúbku asi 2,5 cm na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do rozohriatej rúry a pečieme pri 150 °C asi 30 minút. Ešte za tepla nakrájame tyčinky, vychladené tyčinky jednotlivo vzuchotesne zabalíme do pergamentového papiera alebo alobalu a uschováme. Vydržia asi 3 týždne.

Nutričná hodnota:
cca 60 gramov: 219 kcal, 34 g uhľohydrát, 3 g balastné látky, 260 mg draslík, 58 mg horčík

CHLEBOVÉ PLACKY
Hodia sa ako náhrada miesto chleba na dlhšie pobyty v horách. V lete vydržia týžden, v teplotách pod nulou minimálne dva.

2 hrnčeky celozrnej múky (špaldová,pohánková,kukuričná,zmes)
1 hrnček ovsenných vločiek
rôzne semienka (slnečnicové, tekvicové, ľanové)
soľ
majoránka
kmín
(môžeme pridať tavený syr alebo cesnak)

Všetko zmiešame dohromady a dolejeme vodou, aby sme dosiahli hmotu, z ktorej sa dajú vytvarovať placky (hrúbka asi 0,5 cm). Tie uložíme na papier na pečenie a pečieme v trúbe cca 25 min pri teplote 180°C.

GUĽKY AKO ZÁKUSOK

OVSENÉ GUĽKY
120 g ovsených vločiek
50 g sušených sliviek
100 g ľubovoľného sušeného ovocia
100 g mlieka
80 g orechov
40 g sušených hrozienok
1 PL alkoholu
čokoládová poleva, kokos

Ovsené vločky zalejeme horúcim mliekom a necháme ich asi 15 minút postáť. Pridáme zostávajúce suroviny a varíme asi 5 až 10 minút, kým sa všetko nespojí do jednej hmoty. Necháme vychladnúť a potom tvarujeme guľky, ktoré obalíme kokosom, mandľami alebo polejeme čokoládovou polevou.

GUĽKY RAFAELO
1 sladené kondenzované mlieko
200 g kokosu
lieskové oriešky alebo mandle

Sladené kondenzované mlieko vymiešame so 150 g kokosu na pevnú hmotu a necháme 24 hodín odležať. Potom vytvarujeme guľky, môžeme do každej vložiť lieskový oriešok alebo mandľu, nakoniec guľky obalíme vo zvyšnom kokose.